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◎石門肉粽好吃秘方 秘密武器是醬汁◎

北海岸風景風光明媚，石門粽更具風味，是當地必吃的特產。

每ㄧ家石門粽都有祖傳秘方，醬汁成為吸引民眾來到蕾的關鍵。

北海岸石門景點像是白沙灣親水、鱗山鼻步道、野生百合花、老梅綠石槽、十八王公廟，都是遊客好去處。

石門的「石門粽」，加上富基漁港海鮮料理，讓遊客愛不釋手。

石門區長表示，每家肉粽業者都有自己故事，有的是傳承手藝，有的為了生活。

石門粽份量不大，從糯米、餡料到粽葉，都經精挑細選，秘密武器是各家的醬汁。

醬汁包含醬油、胡椒粉、五香粉、紅蔥頭、油蔥酥、鹽及糖等，獨家特殊配方。

業者表示，包粽子的前置作業繁瑣，須將粽葉一片片洗好瀝乾，再將上選糯米洗淨、蒸熟後，拌入調製好的醬汁。

努力攪拌醬汁與米粒，是一門學問，將吸飽的醬汁油亮油亮的米粒，裝入粽葉，加上花生、香菇、五花肉、鹹香熟蛋黃。

石門粽用桂竹葉裹好，放入蒸籠隔水蒸，散發出的香味，讓人忍不住食指大動。

石門肉粽的典故要從十八王公廟說起，傳說，清朝同治年間，乘載著17人及一隻狗的帆船海難，漂流至石門區乾華里，當時，人員溺斃狗倖存，居民將遺體合葬。

狗情深義重，屢次跳入墓穴不肯上來，終於合葬並稱為十八王公。

十八王公成為北台灣最知名的有應公廟，以香菸代替來拜拜。

信眾以油飯、麻油雞供奉以去王公海難時的寒氣，為便於攜帶，將油飯改為粽子，全盛期有100多家肉粽攤位，成為石門區的代表性產業。

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